有点类似于农村摆酒席请的主厨一样，以前只是请个厨师来做饭，桌碗找街坊四邻借，因此那个时候每家的碗盘都会在底下刻下标识，以免酒席结束还碗盘时候出错。
但现在都是承包的，一般是主厨带着几个负责切菜传菜的帮厨，有钱的人家就连菜都交给主厨去买，按照多少钱一桌来计算，桌碗瓢盆这些都由主厨给弄来，想省一点的，就按照主厨给的单子自己去买菜，同样也是按桌来计算。
酒席如此，现在白事也是如此。
现代人都不喜欢麻烦，宁愿多花点钱，把事情交给专业的人办，虽然花了钱，但省力省心，而且找到靠谱的也不会被坑。
最重要的是流程不会出错，办白事要是流程出了错，那是会被街坊亲戚笑话了。
眼前这位中年男子就是专门承包白事的班头，和店家也是长期合作了，对方吩咐了几句后便是离
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